Titulaire d’une double maîtrise en droit public international et européen, et en sciences politiques de l’Université Paris X-Nanterre, Guillaume a travaillé au département juridique de la Société générale avant de rejoindre en 2001 le jeune et prometteur cabinet Nextep, en tant que Responsable de l’intelligence économique et de la veille réglementaire, attiré par les problématiques du secteur de la santé, de la Sécurité sociale, l’innovation et de la recherche biomédicale. ​

Consultant, devenu Senior expert, et rédacteur en chef des lettres d’analyse du cabinet depuis de nombreuses années, Guillaume travaille sur des missions d’affaires publiques et d’accès au marché ainsi que des formations en mettant à profit ses connaissances de l’environnement et de la réglementation des produits de santé ; avec comme objectif l’amélioration de l’accès pour les patients. ​